Hlavní produkcí na kterou se zaměřujeme, jsou kvalitní květové medy, které získáváme z ovocných stromů, keřů, řepek, hořčice, malin, jetelů, pohanky a v neposlední řadě lípy, která u nás tvoří významnou snůšku.

Dříve než Vám nabídneme náš med, považujeme za nutné uvést pár informací o medu, aby se zabránilo jistým nedorozuměním a mýtům panujícím mezi konzumenty, této lahodné pochutiny.

Včelí med je nejznámější a nejdůležitější včelí produkt. Med je sladká hmota vytvářená včelami z nektaru nebo z medovice, které včely sbírají, přetvářejí pomocí výměšků hltanových žláz a zralý uskladňují v plástech. Při zrání se mění i chemické složení, především se štěpí sacharóza na invertní cukr a současně z jednoduchých cukrů vznikají cukry složitější.

Barva medu je závislá především na botanickém původu. Obecně lze říci, že mezi světlé medy patří většina medu nektarových (květových) a mezi medy tmavé, většina medů medovicových.

Krystalizace medů (nesprávně nazývaná cukernatění), je dána tím, že med je přesyceným roztokem cukrů. Fruktóza zpomaluje krystalizaci glukózy z přesycených roztoků. Proto také nektarové medy kristalizují dříve jako medy medovicové. Neznamená to však, že by bylo do medů cokoliv přimícháváno a dobrý včelař nikdy neznehodnotí takto práci včel.

Včely sbírají a připravují med s největší pečlivostí, protože ho sbírají pro sebe, je to právě jen včelař, který med může znehodnotit svým špatným zacházením nebo špatnou manipulací.

Kristalizace medu je tedy přirozený jev. Šetrné ztekucení med nepoškodí.Ztekucování provádíme ohřátím na max. 50 °C. Sklenici nebo nádobu s medem je možno zahřívat ve vodní lázni nebo v tepelné komoře jako je trouba, hlídaná termostatem. Med se nesmí zahřívat v mikrovlné troubě!

Vysoká vlhkost poškozuje med. Nejlépe je skladovat med na tmavém, suchém místě nepřesahující 25 stupňů. Chlad působí více positivně na med než teplo. Ujistěte se, že med udržujete na chladnějším místě.